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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Autor: Celada Doval, Isabel María

Sección: GASTRONOMÍA - COCINA GRAL

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

21,78€ IVA INCLUIDO

Editorial:
-
Publicación:
01/02/2025
Colección:
Hostelería y turismo
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

El cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias es fundamental en cualquier establecimiento de restauración. Garantizar la seguridad alimentaria protege la salud de las personas consumidoras y contribuye a la sostenibilidad del entorno. Este manual proporciona los conocimientos clave para aplicar correctamente las medidas de higiene, manipulación de alimentos y limpieza de instalaciones, y minimizar los riesgos de contaminación y las toxiinfecciones …

El cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias es fundamental en cualquier establecimiento de restauración. Garantizar la seguridad alimentaria protege la salud de las personas consumidoras y contribuye a la sostenibilidad del entorno. Este manual proporciona los conocimientos clave para aplicar correctamente las medidas de higiene, manipulación de alimentos y limpieza de instalaciones, y minimizar los riesgos de contaminación y las toxiinfecciones alimentarias. A lo largo de sus cuatro unidades didácticas, aprenderás a identificar normativas higiénico-sanitarias, aplicar buenas prácticas en la manipulación de alimentos y utilizar de manera adecuada productos de limpieza, uniformes y equipos de protección. Los contenidos de este manual didáctico, publicado por Ideaspropias Editorial, se ajustan a la UF0053, unidad formativa transversal a varios certificados profesionales de la familia de Hostelería y Turismo.
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Más información del libro

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Editorial:
-
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-9839-690-4
EAN:
9788498396904
Nº páginas:
140
Colección:
Hostelería y turismo
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
24 mm
Ancho:
15 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
COCINA GRAL
Licenciada en Biología por la Universidad de Santiago de Compostela y máster en Prevención de Riesgos Laborales con la especialidad de Seguridad en el Trabajo. Cuenta con formación complementaria en APPCC. Además, tiene experiencia docente impartiendo acciones formativas de seguridad alimentaria.

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